Pasivadino pieno grybu, įlipk į galą, iš kur kilo posakis. Gruzdevas pasivadino patekimu į kūną

Kėbulas, arba kodėl mūsų oda sensta Automobilio įvaizdį lemia ir jo kėbulas. Stilingos formos, gražūs kontūrai, spalva, blizgūs dažai, firminiai buferiai ir grotelės – visa tai sukuria įspūdį apie jį dar prieš tai, kai sužinojome jo technines charakteristikas ir sėdome už vairo.

„Jei vadini save piengrybiu, sėsk į galą“ skamba tais atvejais, kai kas nors prisiėmė įsipareigojimus, kuriuos vėliau pradėjo abejoti savo gebėjimu įvykdyti.

Ši patarlė yra gana sena ir įtraukta į V. I. Dahlio „Rusijos liaudies patarles“. Senais laikais kūnu (kūnu) buvo vadinama pintinė, su kuria eidavo į mišką grybauti. Pieninis grybas vis dar laikomas vienu geriausių grybų rūšių, jį galima apdoroti bet kokiu būdu: virti, sūdyti, džiovinti, kepti ir marinuoti. Bet kuris grybautojas apsidžiaugs miške pamatęs piengrybius.

Patarlės prasmė ta, kad sprendimas atsiimti žodžius vėluoja, net jei iškyla sunkumų, kurių iš pradžių nebuvo numatyta; reikalas buvo pradėtas ir viskas, ko iš asmens reikalaujama, yra įvykdyti savo pažadą.

Pasakojimai ir esė vidurinėje mokykloje pagal šią išraišką

Ši išraiška dažnai gali būti vertinama kaip užduotis rašyti mokyklinį rašinį ar istoriją. Kaip idėją jam galime pasiūlyti sukurti situaciją, kai žmogus siūlo savo pagalbą kitam, neįtardamas, kad tai sukels sunkumų jam pačiam. Pavyzdžiui, vienas mokinys pažadėjo padėti kitam ruošti namų darbus, o paskui paaiškėjo, kad savo dar nepadarė. Net ir rizikuodamas gauti blogą pažymį, jis turės ištesėti šį pažadą. Kitas variantas: jei moksleivis savanoriškai rengia pristatymą tema „Pavadink save pieno grybu – įlipk į galą“, bet tuo pat metu nežino, kaip dirbti atitinkamoje programoje, jis turi išmokti bent pradinį. įgūdžiai dirbti jame, kad pristatymas įvyktų, o ne taptų žinomas kaip už savo žodžius neatsakingas plepėjas.

Reikėtų atsižvelgti į tai, kad pagal rusų kalbos taisykles tarp dviejų sakinių, reikšme susietų kaip šalutiniai sakiniai su pagrindiniu, nesant subordinuojančių jungtukų, dedamas brūkšnys ir frazė rašoma taip: „Pavadino save pieno grybu – eik į galą“.

Panašios reikšmės žodžių junginiai ir frazeologiniai vienetai

Artimiausi rusiški šios patarlės analogai yra šie liaudies posakiai:

• Aš paėmiau vilkiką, nesakyk, kad jis nėra stiprus.
• Kas važiuoja arkliu, neša vandenį.
• Neduodamas žodžio, būk stiprus, o davęs žodį, laikykis.

Nepaisant to, kad nuo šios patarlės atsiradimo praėjo daug metų, ji vis dar reiškia būtent tai, ką reiškė anksčiau. Ir jei dėl kokių nors priežasčių staiga nuspręsite atsisakyti savo pažado, greičiausiai išgirsite jį skirtą jums.

Norint atsakyti į klausimą, kodėl piengrybiai taip pavadinti, svarbu žinoti, kaip ir kur jie auga. Jie randami didelėse šeimose, krūvose ar krūvose. Jei užpulsite grybų pievą, greitai surinksite didelį krepšį kvapnių grybų.

Net jei žinote, kur auga šie nuostabūs grybai, turite mokėti jų ieškoti. Jie puikiai maskuojasi po nukritusiais pušų spygliais ar lapijos sluoksniu. Piengrybių medžioti reiktų anksti – apie penktą valandą ryto. Galite pasiimti su savimi ilgą lazdą ir juo aptikti visus įtartinus gumbus prie kelmų ar po beržais, nes būtent su šiais medžiais jie mėgsta augti simbioze, formuodami mikorizę.

Rusijoje pieno grybai ilgą laiką buvo laikomi vienu geriausių grybų. Jie buvo surinkti beveik vežimais ir užpildyti ištisomis statinėmis.
Pieno grybai priklauso Russula šeimai. Iš kitų grybų jie išsiskiria piltuvo formos kepurėlėmis, taip pat gana dideliu tankumu ir svoriu. Piengrybių yra keletas veislių: tikrieji, juodieji, drebuliniai, mėlynieji, geltonieji, ąžuoliniai, girgždantys ar smuikiniai.

Kiekviena šių grybų rūšis turi savo derėjimo laikotarpį, tačiau daugiausia jie renkami nuo liepos pabaigos iki rugsėjo. Piengrybiai geriausiai auga po dažnų, bet ne per stiprių liūčių. Žinoma, tokių grybų atsiranda ir po gausių kritulių, tačiau jie labai greitai išnyksta. Vasarą, esant sausam orui, piengrybų nerasite. Geriausia juos rinkti ankstyvą rudenį, kai ryte ant žolės nukrenta rasa.

Naudingos pieno grybų savybės

Pagrindinė pieninių grybų vertė – didelis baltymų kiekis. Šiuose grybuose jo yra net daugiau nei jautienoje ir vištienoje. Be to, juose esantys baltymai organizmo pasisavinami labai gerai. Be to, pieno grybuose gausu tiamino, askorbo rūgšties ir riboflavino. Jie taip pat yra vienintelis negyvūninis produktas, turintis vitamino D. Ši piengrybių savybė gali būti labai naudinga vegetarams. Tuo pačiu metu grybai puikiai prisotina ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Kitas pieno grybų privalumas yra tai, kad jie nepadidina gliukozės kiekio. Todėl diabetikai gali juos valgyti be baimės. Norintiems sulieknėti taip pat rekomenduojama vartoti uosialapių, geltonųjų, juodųjų ar baltųjų pieno grybų. Grybų nauda šiuo atveju yra jų gebėjimas pašalinti toksinus, o dėl diuretinio poveikio – skysčių perteklių.

Reguliarus pieno grybų vartojimas gali padėti atsikratyti tuberkuliozės, tiksliau, nuo patogeninių bacilų, blenorėjos, inkstų nepakankamumo ir šlapimo pūslės akmenligės. Štai kodėl rusiškos virtuvės patiekalų gausa naudojant šiuos grybus yra ne tik skanu, bet ir nepaprastai sveika.

👆👆👆 Atskirai verta paminėti sūdytų pieno grybų naudą. Patyrę fermentacijos procesą, jie įgauna aukštą fermentinį aktyvumą, antisklerozines ir priešuždegimines savybes. Dėl šios priežasties tokie pieno grybai gerina virškinamojo trakto veiklą ir valo kraujagysles. Jų rekomenduojama suvartoti vidutiniškai po 250 gramų tris kartus per savaitę.

Šaltai sūdyti pieno grybai

Pirmiausia turite paruošti grybus. Jei nuspręsite naudoti šalto sūdymo metodą, tada paruošimo etape pieninius grybus reikia mirkyti vandenyje. Tai būtina norint atsikratyti šių grybų kartumo. Visų pirma, reikia kruopščiai nuplauti grybus, išvalyti kiekvieną nuo nešvarumų, lapų ir dirvožemio, taip pat nupjauti sukirmijusias dalis. Labai dažnai grybautojai piengrybiams nupjauna kojeles. Beje, juos galima valgyti ir atskirai. Pavyzdžiui, kepti. Pieninius grybus švariai nuplovus, juos reikia dėti į erdvų indą (kur mirksite grybus) dangteliais žemyn. Šiam renginiui nereikia gaišti laiko. Pieninius grybus reikia mirkyti 2-3 dienas. Tokiu atveju vandenį reikėtų keisti kasdien ar net du kartus per dieną.
Norėdami marinuoti šaltai, turėtumėte išmokti tokią formulę: druskos reikia paimti 4 procentus nuo bendro grybų svorio. Kitaip tariant, vienam kilogramui mirkytų pieninių grybų sukaupiame 40 gramų druskos. Tradiciškai grybams marinuoti naudojamos medinės (geriausia ąžuolinės) statinės. Bet jei planuojate marinuoti nedidelį kiekį pieno grybų, tiks paprastas stiklinis indas. Ir svarbiausia čia yra teisingai išdėstyti grybus. Į patį mūsų indo dugną pilame sluoksnį druskos, tada dedame serbentus, krienus, skoniui vyšnių lapelius, taip pat susmulkintas česnako skilteles (užtenka 1-2 skiltelių), net krapų stiebus, geriausia su viršūnėlėmis. Ant žalumynų sudėkite grybus. Dėmesio! Grybai turi būti dedami dangteliais žemyn! O tada ant viršaus pabarstyti juodaisiais pipirais (užtenka 2-3 žirnelių vienam sluoksniui) ir druska. Jei norite pikantiško skonio ir jei norite, į stiklainį su būsimu delikatesu galite pridėti lauro lapą. Toliau darome kitą sluoksnį. Tai yra, pakartojame visą aukščiau aprašytą procedūrą. Ir taip toliau, kol stiklainis prisipildys iki kraštų. Grybai iš viršaus padengti vyšnių ir serbentų lapeliais.

Toliau ant grybų uždėkite dangtelį (geriausia mažesnį nei stiklainio kaklelis) arba lėkštę (jei naudojote ne stiklainį kaip indą, o platesnį indą). Ant viršaus dedame apkrovą. Pavyzdžiui, gali tarnauti vandens indas, svarelis ar kitas gana sunkus daiktas. Viską supakavus indą dedame į rūsį arba šaldytuvą. Skaniausius sūdytus grybus galite paragauti vos per mėnesį ar pusantro. Šis metodas tinka įvairių rūšių pieno grybams. Kaip sūdyti pieno grybus, šaltą ar karštą, turi nuspręsti šeimininkė.

Pieno grybų karštas sūdymas

Šis pieno grybų sūdymo būdas užtruks daug mažiau laiko. Dažniausiai naudojamas, jei nėra sąlygų mirkyti grybus arba, pavyzdžiui, karštu oru, kai reikia kuo greičiau grybus apdoroti. Yra du grybų virimo būdai. O kurio griebtis, geriausiai parodys grybų skaičius. Jei turite keletą grybų, galite juos virti dalimis. Ir kiekviena porcija turi būti dedama į naują vandenį, kad nuo grybų visiškai pašalintų kartumą. Virimas turėtų trukti mažiausiai 20 minučių. Po to grybus reikia nuplauti šaltu vandeniu, nuvarvinti kiaurasamtyje arba sietelyje, o po to sudėti į indą, pabarstyti druska. Kaip ir ankstesniame metode, vienam kilogramui grybų reikės apie 40-50 gramų druskos.

Grybai turi būti pagardinti svogūnais, krienais, česnakais ir krapais, o ant viršaus uždengti indą ir uždėti svarelį ant dangčio. Šaltyje patiekalą reikia palaikyti tik 6-8 dienas. Po to galima patiekti karštai sūdytus pieno grybus. Bet jei piengrybių daug, juos reikia suberti į tinklinius indus, kurie dažniausiai naudojami blanširavimui ir pagaminti iš nerūdijančio plieno, ir juose virti 15-20 minučių pasūdytame vandenyje. Virimo metu susidarys putos. Nepamirškite reguliariai jį pašalinti. Išvirusius grybus sudėkite ant grotelių ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada pieninius grybus reikia sūdyti taip pat, kaip aprašyta šalto sūdymo būdu. Druskos tereikia įberti 6 procentus nuo bendro paruoštų piengrybių svorio. Tokiu atveju piengrybiai bus pasūdyti tik po 20-25 dienų. Šis būdas geriau sūdyti juoduosius pieno grybus. Pasiruošimas užtruks minimaliai, o rezultatu būsite patenkinti!

Turime tikrų sūdytų pieno grybų sandėlyje Borovichok.rf! Įeiti!

Patarlė vadinama „pieni, eik į nugarą“ - tai reiškia, kad jei duodi žodį, reikia jo laikytis, kitaip būsi laikomas kvailiu, melagiu ir nepatikimu žmogumi. Tai yra, jei davei žodį, tai išpildyk, jei pasakei, tai daryk tai be klaidų.
Senovėje grybų krepšelis buvo vadinamas korpusu, specialia dėžute, kuri buvo pinama iš šakelių ir medžio žievės. O piengrybis yra paprastas grybas, priklausantis Russula būriui ir Lacticaceae genčiai. Jis priskiriamas antros kategorijos valgomiesiems grybams. Juoda krūtinė turi piltuvo formos dangtelį, kurio kraštai užriesti. Esant didelei drėgmei, jo oda tampa lipni. Atspalvis gali skirtis nuo tamsiai rudos iki tamsiai alyvmedžio.

Patarlės, vadinamos „kraukite pieno, patek į nugarą“, analogai

Ne kazokas, ne atamanas

Jei netapsite varpininku, sekstonu netapsite;

Dūsaukite ir dejuokite, tarnaukite savo laikui;

Nuėjo pas kunigus, tarnavo ir requiem;

Kas eina arkliu, neša vandenį;

Žodis yra įstatymas, laikykis jo kaip kuolo;

Jie pereina iš eilinių į atamanus;

Nebūti varpininku, nebūti sekstonu;

Mergina, eik pasivaikščioti, bet prisimink verslą;

Jei imsi ganyti bandą, tai ganyk mūsų karvę;

Jei apsivilkote tris ausis paltą, nebūkite išlenktas;

Aš paėmiau vilkiką, nesakyk, kad jis nėra stiprus.

Literatūroje vartojama patarlė „vadini save kroviniu, eik į nugarą“.

„...išskyrus mėnulį ir žvaigždes, noras vaikščioti po tvirtovę išgaravo, tačiau „jei save vadini piengrybiu, eik į galą“, – sako rusų patarlė ir 45 pieno grybai (ir taip buvo). turistų skaičius mūsų grupėje...“
(„Bresto tvirtovės užėmimas“ Ekaterina Zummer)

„... Taratorkinas privalės, nes jis vadino save pieno grybu, po valandos aš pats atsidūriau... - surinkimo traukinys, - ir pridėjau jo numerį, duodamas man tris - skaitmuo, kuris man nieko nereiškė.
(„Išdėstyti vertimo tvarka“ Ryabykh Valerijus)

"... viską pagalvojęs, tiesiog pradėjau imti atatrankas. Mane vadino pieno grybu, įlipk į galą. Papildomi penki ar šeši... jo tėtis nušovė mano senelį"
(Rišetnikovo „Kelionė iš Tomsko į Maskvą“)